Телефон

+7 (727) 3410599

Мы работаем

08:00 - 17:00

Почта

info@antigen.kz

Язык

|
Контакты

Новости

ПРОИЗВОДСТВО ЗАКВАСОК ДЛЯ КУМЫСА И ШУБАТА

Министерство образования и науки и Всемирный банк профинансировали производство заквасок для казахских национальных напитков. Впервые будут созданы стандартизированные закваски для фермеров и сельчан.

Стартеры для кумыса и шубата будут производиться на базе ТОО научно-производственного предприятия «АНТИГЕН». Будут созданы закваски для кумыса, шубата и других кисломолочных продуктов, что позволит производить продукты высокого качества в течение года.

Биоразнообразие микроорганизмов, которые естественным образом находятся в национальных кисломолочных продуктах, представляют собой особый научный и производственный интерес.

Создание стартеров на основе таких культур решает главную задачу сохранения биоразнообразия микроорганизмов определенных географических регионов (местной микрофлоры) и позволяет значительно увеличить производство традиционных национальных кисломолочных продуктов на основе кобыльего и верблюжьего молока с заданными технологическими свойствами.

Реализация данного проекта позволит в первую очередь обеспечить потребителей натуральными биологически активными продуктами питания, а переработчиков-производителей национальных кисломолочных продуктов стабильными заквасками обеспечивающими производство высококачественных продуктов с определенными технологическими характеристиками.

placeholder

"Коммерциализация Науки" в "Галым Ордасы"

placeholder

Гости стенда с удовольствием пробовали напитки, произведенные из стартеров 12 часов назад.

placeholder