• Русский
  • Қазақ
  • English

Вы здесь

Разработка технологии по снижению трансфера стойких органических загрязнителей с пастбищных почв в продукты питания животного происхождения

2021-2023 гг.   проект МОН РК молодых ученых «Разработка технологии по снижению трансфера стойких органических загрязнителей с пастбищных почв в продукты питания животного происхождения».

Цель проекта - снизить трансфер Стойких органических загрязнителей (СОЗ) из почвы к сельскохозяйственным животным, используя активированный уголь.

Методы или методология проведения работ – для реализации проекта были использованы лабораторные и аналитические методы исследований (метод газовой хроматографии с масс-спектрометрическим детектором, методы секвестрирования in vitro).

Актуальность - В настоящее время в Казахстане существует нормативно-правовая база, которая регулирует допустимые показатели на остаточное содержание СОЗ в продуктах питания и объектах окружающей среды. Периодически в стране проводится мониторинг СОЗ в данных объектах на национальном и международных уровнях. В ходе таких исследований выявлено, что большой объем территорий Казахстана является загрязненными различными СОЗ, концентрация которых выше ПДК. Среди них сельскохозяйственные угодья близ Аральского моря, территории, загрязненные отходами ракетного топлива с космодрома Байконур, а также отходы и эмиссии металлургических и горнодобывающих предприятий на западе, центре и востоке Казахстана, хлопковые и рисовые поля на юге. Большая часть указанных объектов является в активном использовании в качестве пастбищных угодий или под сельскохозяйственное нужды. Бесконтрольный выпас домашнего скота на таких территориях является риском употребить загрязненную мясомолочной продукции и соответственно угрозу для здоровья населения.

Однако помимо регулярного мониторинга СОЗ, необходимо искать и эффективные способы по снижению их уровней и ограничить либо снизить их трансфер по пищевым цепям. Во Франции Бельгии Германии, Нидерландах и других странах ЕС уже давно ведется учет и контроль по изучению сельскохозяйственных территорий, расположенных вблизи с источниками образования СОЗ.

В Казахстане практически отсутствуют исследования по изучению трансфера СОЗ в организм домашнего скота и кур, а также продукты животного происхождения (молоко и яйца) в контролируемых лабораторных условиях с экспериментальными животными. Это связано с высокой затратностью подобных исследований и устаревшей либо недостаточно оснащенной материально-технической базой отечественных НИИ.  Тем не менее, ранее участниками данного проекта были проведены исследования, по изучению кинетики биоаккумуляции и деконтаминации таких СОЗ как полихлорированные бифенилы (ПХБ) и хлорорганические пестициды ДДТ и его метаболиты у верблюдов. В ходе исследования был изучен трансфер липофильных СОЗ в горб верблюдов т.к 80% жира всего тела приходится именно на горб. Кроме того, исследование доказало значительную разницу между метаболизмом загрязнителей у верблюдов и другими животными свободного выпаса. Так, концентрации СОЗ в верблюжьем молоке были низкими по сравнению с другим молоком загрязненных молочных животных, таких как козы и коровы. Для оценки трансфера загрязнителей в молоко был использован коэффициент переноса (Carry-over rate), который является соотношением доли употребленного загрязнителя (мг) перорально к доле загрязнителя выделенному с молоком. Например, коэффициент переноса (COR) в исследовании составил 8,9% для ПХБ 52 против 25% у коз и 7,7% для ПХБ 180 в нашем исследовании против 55% у коз и 65% у коровы. Был сделан вывод что, верблюды переносят загрязнители в молоко меньше, чем другие жвачные животные. Исходя из вышеперечисленного, существует необходимость провести исследования по изучению переноса СОЗ из почвы в организм мясомолочных животных, чтобы оценить риски загрязнения пищевой продукции.

M.Nurseitova  - https://orcid.org/0000-0001-7356-9941

F. Amutova- https://orcid.org/0000-0003-3325-4018

А.Isaeva